3BBL 5BBL ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂയിംഗ് സിസ്റ്റം അവലോകനം

തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ, ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതും അവസാനിക്കുന്നതും ഞങ്ങളുടെ മാഷ്-കെറ്റിൽ ആണ്.
● ആവശ്യമുള്ള സ്ട്രൈക്ക് ജലത്തിൻ്റെ താപനിലയും വോളിയവും കമാൻഡ് സെൻ്ററിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്.PLC യാന്ത്രികമായി ടാങ്ക് ശരിയായ നിലയിലേക്ക് നിറയ്ക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ ബർണർ നമ്മൾ നൽകുന്ന സ്ട്രൈക്ക് വാട്ടർ ടെംപ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.വെള്ളം കെറ്റിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് 1 പാഡ് ഫിൽട്ടർ, 2 കാർബൺ ബ്ലോക്ക് ഫിൽട്ടറുകൾ, ഞങ്ങളുടെ ടാങ്ക്ലെസ്സ് വാട്ടർ ഹീറ്റർ എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

● മാഷ്-കെറ്റിൽ നിറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ മിക്സർ സജീവമാക്കുകയും 20 ഗാലൻ ബക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വറുത്ത ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ധാന്യവും വെള്ളവും നന്നായി കലർത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് 1.5-3 മണിക്കൂർ ഈ ടാങ്കിൽ ഇരിക്കും, അവിടെ ധാന്യത്തിലെ അന്നജം പൂർണ്ണമായും പഞ്ചസാരയായി വിഘടിക്കുന്നത് വരെ താപനില ഘട്ടങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയ്ക്ക് വിധേയമാകും.

3bbl 5bbl ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂയിംഗ് സിസ്റ്റം അവലോകനം

1. ചൂടുള്ള മദ്യ ടാങ്ക്

2. ലോട്ടറിംഗ് ഗ്രാൻ്റ്

3. സ്പാർജ് പമ്പ്

4. വോർട്ട് പമ്പ്

5. LAUTER TUN

6. ഗ്ലൈക്കോൾ പ്രീ-ചില്ലർ

7. വോർട്ട് ചില്ലർ

8. ജലവിതരണ വാൽവ്

9. മാഷ് / വേൾപൂൾ പമ്പ്

10. മാഷ് ടൺ / കെറ്റിൽ

11. മിക്സർ മോട്ടോർ

12. പവർ ബർണർ

● പൂർണ്ണമായ മാഷ് പിന്നീട് ലൗട്ടർ ടണിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവിടെ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം തളിക്കുമ്പോൾ മാഷിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള മണൽചീര അരിച്ചെടുക്കും.ഈ പ്രക്രിയയെ സ്പാർജിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ധാന്യ കിടക്ക ഒതുക്കാതിരിക്കാൻ, മണൽചീര ഗുരുത്വാകർഷണം ഒരു ലോട്ടറിംഗ് ഗ്രാൻ്റിലേക്ക് വറ്റിച്ചു.ലോട്ടർ ടണിനും പമ്പിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു ചെറിയ ടാങ്കാണിത്, ഇത് ഗുരുത്വാകർഷണം ചോർത്താൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വോർട്ട് വലിക്കുന്നത് പമ്പിനെ തടയുന്നു.ലോട്ടറിംഗ് ഗ്രാൻ്റിൽ നിന്ന്, മണൽചീര ഒരു ഇൻസുലേറ്റഡ് ഹോൾഡിംഗ് ടാങ്കിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ബാച്ചിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതി മാഷ്-കെറ്റിൽ മാഷ് ചെയ്യുന്നു.

● മാഷ് #2 (#1 ൻ്റെ അതേ പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നു) വൃത്തിയാക്കിയ ലൗട്ടർ ടണിലേക്ക് മാറ്റുമ്പോൾ, ഹോൾഡിംഗ് ടാങ്കിലെ മണൽചീര മാഷ്-കെറ്റിലിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ പമ്പ് ചെയ്യുന്നു.തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഹോപ്സ് ചേരുവയിൽ ചേർക്കുന്നു.പരുവിൻ്റെ കൂടുതൽ നേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് കയ്പേറിയ സ്വാദുകൾ പുറത്തെടുക്കും, അതേസമയം ഹ്രസ്വമായ എക്സ്പോഷർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകും.

● തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ചുഴിയാണ്.ചുഴലിക്കാറ്റ് സമയത്ത്, വോർട്ട് കെറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുകയും വീണ്ടും വശത്തേക്ക് ടാങ്കിലേക്ക് സ്പർശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ചുഴലിക്കാറ്റ് പ്രഭാവം ഹോപ്പ് കണങ്ങളെ മധ്യഭാഗത്ത് ശേഖരിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, അതേസമയം വ്യക്തമായ വോർട്ട് പുറത്തേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു.ചുഴലിക്കാറ്റിന് ശേഷം, കെറ്റിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചുഴിയുടെ മധ്യത്തിൽ ശേഖരിക്കപ്പെട്ട എല്ലാ കണികകളും അടിയിലേക്ക് താഴുകയും ചെയ്യുന്നു.മധ്യഭാഗത്ത് കണികകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ചൂട് എക്സ്ചേഞ്ചറിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.

● ഞങ്ങളുടെ ഹീറ്റ് എക്‌സ്‌ചേഞ്ചറിലൂടെ ശുദ്ധമായ വോർട്ട് പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് താപനില 200+ ഡിഗ്രി എഫ് മുതൽ യീസ്റ്റ് പിച്ചിംഗ് താപനില - 70-75 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ എടുക്കുന്നു. അയൽ പ്ലേറ്റുകളുടെ ഒരു പരമ്പരയിലൂടെ വെള്ളം പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് മണൽചീരയിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് പ്ലേറ്റിലൂടെ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.വേനൽക്കാലത്ത് നമ്മുടെ ഭൂഗർഭജലം നമ്മുടെ ടാർഗെറ്റ് താപനിലയേക്കാൾ തണുത്തതല്ലാത്തതിനാൽ, ആദ്യം തണുപ്പിക്കുന്ന വെള്ളം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.28 ഡിഗ്രി F-ൽ റീസർക്കുലേറ്റിംഗ് ഗ്ലൈക്കോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രീ-ചില്ലറിലൂടെ വെള്ളം കടത്തിവിട്ടാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നു.

● വോർട്ട് ഫെർമെൻ്ററിൽ നിറയുന്നതിനാൽ, യീസ്റ്റ് പിച്ച്, ടാങ്ക് മാൻവേ സീൽ ചെയ്യുന്നു.1-2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അഴുകൽ ഞങ്ങളുടെ ആരംഭ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നു - ബിയറിനെ ആശ്രയിച്ച് 58-68 ഡിഗ്രി വരെ.അഴുകൽ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാര കഴിക്കുകയും CO2, മദ്യം, മറ്റ് ഫ്ലേവർ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.അഴുകലിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, ബിയറിൽ ശേഷിക്കുന്ന CO2 കുടുക്കാൻ സ്പന്ദപ്പരറ്റ് എന്ന പ്രത്യേക റെഗുലേറ്റർ ടാങ്കിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.ഇത് സ്വാഭാവികമായും ബിയറിനെ കാർബണേറ്റ് ചെയ്യുകയും നല്ല മിനുസമാർന്ന തല നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

● അഴുകൽ പ്രവർത്തനം അവസാനിച്ചാൽ, ടാങ്ക് ഏകദേശം 35 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ തണുക്കുന്നു. ഇത് സസ്പെൻഷനിലുള്ള യീസ്റ്റ് അടുത്ത ബ്രൂവിനായി വിളവെടുക്കാൻ ടാങ്കിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് വീഴാൻ സഹായിക്കുന്നു.കോൾഡ് കണ്ടീഷനിംഗിൻ്റെ കാലഘട്ടം ബിയർ സുഗന്ധങ്ങൾ പക്വത പ്രാപിക്കാനും സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.

● ബിയർ തീർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കെഗ് ചെയ്ത് ബാറുകളിലേക്കും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലേക്കും ഞങ്ങളുടെ ടേസ്റ്റിംഗ് ഏരിയയിലേക്കും അയയ്ക്കുന്നു.