ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടം, ബിയർ എങ്ങനെ ലഭിക്കും?

അടുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ, ചില പുതിയ ബ്രൂമാസ്റ്റർ ഞങ്ങളോട് ബിയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ ബ്രൂവിംഗ് ആരംഭിക്കാം എന്ന് ചോദിക്കുന്നു, ഇവിടെ നമുക്ക് എങ്ങനെ ബ്രൂവിംഗ് ആരംഭിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
ഇരുപത് ലിറ്റർ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ രണ്ടായിരം ലിറ്റർ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ ആകട്ടെ, എപ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട്.

ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ ചുവടെ:

1. ക്രഷ്, മാൾട്ട് മില്ലിങ്
മെഷീൻ റോളർ മുളപ്പിച്ച ബാർലിയോ മറ്റ് കൊള്ളയോ കഷണങ്ങളായി അമർത്തുന്നു.

2. ബ്രൂഹൗസ് (മാഷിംഗ് സ്റ്റെപ്പ്)
മാഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന മാൾട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു.ഇത് 64-67℃ എത്തുമ്പോൾ, മുകുളത്തിലെ എൻസൈം അന്നജത്തെയും പോളിസാക്രറൈഡിനെയും മോണോസാക്രറൈഡുകളാക്കി മാറ്റാൻ തുടങ്ങും.ബ്രൂമാസ്റ്റർ യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചോ കൈകൊണ്ടോ മുകുളങ്ങൾ ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരണം.

3. ഫിൽട്ടറേഷൻ (ലൗട്ടറിംഗ് ടാങ്ക്)
മുകുളത്തെ അവശിഷ്ടമാക്കിയ ശേഷം, മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഗോതമ്പ് പുറംതോട് (അവശിഷ്ടം) ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കഴിയുന്നത്ര അലിയിക്കും.ഈ ഘട്ടത്തിൻ്റെ അവസാനം, ആൺ വളം ഉണ്ടാക്കാൻ ഗോതമ്പ് ഡ്രെഗ്സ് എടുക്കുകയോ തീറ്റയ്ക്കായി മേച്ചിൽപ്പുറത്തേക്ക് അയയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും.

4. തിളപ്പിക്കൽ
മണൽചീര മറ്റൊരു കുക്കിംഗ് ടാങ്കിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക.വൈൻ നിർമ്മാതാവ് ഈ സമയത്ത് കൈപ്പും സുഗന്ധവും ചേർക്കാൻ ഹോപ്സ് ചേർക്കും.

5. തണുപ്പിക്കൽ
വോർട്ടിലെ ബാക്ടീരിയയുടെയോ മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയോ അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ, 25 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയായി തണുപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

NotedL ഇവിടെ ഇത് ഞങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് സിസ്റ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ബ്രൂവറി പരിഹാരങ്ങൾ നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു:
1. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കായി, ഞങ്ങളുടെ ബ്രൂഹൗസിന് 8 മുതൽ 14 പ്ലാറ്റോ വോർട്ട് വരെയുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം.അതേ സമയം, ബ്രൂമാസ്റ്ററുടെ അധ്വാനം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ബ്രൂവിംഗ് കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഞങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പൈപ്പ്ലൈനുകളുടെയും വാൽവുകളുടെയും കേന്ദ്രീകൃത നിയന്ത്രണം നേടാനാകും.
2. ബ്രൂവിംഗ് ടാങ്കുകളിലെ സുരക്ഷയാണ് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പരിഗണിക്കുന്നത്, ബ്രൂ ടാങ്കുകളിലെ ഞങ്ങളുടെ ഡിഷ് ഹെഡ് പോലെ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ളതിനാൽ പൊള്ളൽ തടയാൻ എല്ലാം ഒറ്റപ്പെട്ടതാണ്.റെയിലിംഗിൻ്റെ ഉയരവും പടിക്കെട്ടുകളുടെ വീതിയും യൂറോപ്പിൻ്റെയോ അമേരിക്കയുടെയോ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.
3.ഉപകരണ വിശദാംശങ്ങൾ, തിളയ്ക്കുന്ന ടാങ്കിലെ ചൂടാക്കൽ വേഗത പോലെ, താപനില കൂടുതൽ തുല്യമായും ഉയർന്ന വേഗതയിലും ചൂടാക്കാൻ ജാക്കറ്റിൽ ചൂടാക്കൽ കോയിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് മിനിറ്റിൽ 1 ഡിഗ്രി ചെയ്യാം.അവർക്ക് ഇപ്പോഴും അത് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് മറ്റ് വിതരണക്കാർക്ക് നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞേക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് കൃത്യമായ ഡാറ്റ നേടുന്നതിനാൽ അവർക്ക് ചൂടാക്കൽ വേഗത യഥാർത്ഥത്തിൽ അറിയില്ല.കൂടുതൽ ഉപകരണ വിശദാംശങ്ങളെക്കുറിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ ഡിസൈൻ കാണുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അറ്റാച്ച് ചെയ്ത ഫയലുകൾ കാണാൻ കഴിയും.
4. ഞങ്ങളുടെ ബ്രൂവിംഗ് സിസ്റ്റവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ബ്രൂവറി ആക്‌സസറികൾ, മോട്ടോർ എബിബി പോലെ, പമ്പ് LYSF (ആൽഫ ലാവൽ ചൈന ഫാക്ടറി), വോർട്ട് കൂളർ നാൻഹുവ (താപനം എക്‌സ്‌ചേഞ്ചറിലെ ടോപ്പ് ലെവൽ) ആണ്, ഇവിടെ നമ്മൾ ചൂടാക്കൽ കാണേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുവെള്ള പുനരുപയോഗത്തിൻ്റെ കാര്യക്ഷമത.മണൽചീര തണുപ്പിച്ച് ചൂടുവെള്ള ടാങ്കിലേക്ക് റീസൈക്കിൾ ചെയ്‌ത ശേഷം നാൻഹുവ എക്‌സ്‌ച്ചിൻ്റെ താപനില 60-65 ഡിഗ്രിയിലെത്താം, അടുത്ത ബാച്ചിനായി കുറച്ച് സമയം ചൂടാക്കി നിങ്ങളുടെ ഊർജവും സമയവും ലാഭിക്കൂ.എന്നാൽ സാധാരണ ജലത്തിൻ്റെ പുനരുപയോഗം 30-40 ഡിഗ്രി മാത്രമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ നേരം ചൂടാക്കും, ഇത് ദീർഘകാല മദ്യപാനത്തിൽ ശരിക്കും ഒരു പാഴായതാണ്.അതിനാൽ, ഈ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ആക്‌സസറികളെല്ലാം ഞങ്ങളുടെ സിസ്റ്റം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചിലവ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

6. അഴുകൽ
മണൽചീര അനുയോജ്യമായ ഊഷ്മാവിൽ നിലനിർത്തുകയും പിന്നീട് യീസ്റ്റിലേക്ക് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മോണോസാക്രറൈഡിനെ വിഘടിപ്പിക്കുകയും മദ്യം, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, എസ്റ്ററുകൾ (അരോമ തന്മാത്രകൾ) ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.അഴുകൽ കാലയളവിനുശേഷം, ബിയറിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ പക്വത പ്രാപിക്കാം.

7. തണുത്ത നനഞ്ഞ ഹോപ്സ്
അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉയർന്ന താപനിലയാൽ ഹോപ്സിലെ വളരെ ദുർബലമായ സുഗന്ധ തന്മാത്രകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.ഈ മികച്ച സുഗന്ധങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ, ബ്രൂമാസ്റ്റർ അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഹോപ്സ് വീണ്ടും നിറയ്ക്കുകയും ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ബിയർ കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

8. പരിശോധനയും വിലയിരുത്തലും
ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം ബ്രൂമാസ്റ്റർ പരിശോധന ക്രമീകരിക്കും, തുടർന്ന് അടുത്ത ഘട്ടം എന്താണെന്ന് തീരുമാനിക്കുക, തണുപ്പിക്കുകയോ പൂരിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

9.ഫില്ലിംഗും ലേബലിംഗും